Agneau au Safran du Quercy

à partir de
420
chalet 2 chambres - 4/6 pers.
Est ce qu’il reste de la place pour moi ???

Ingrédients et temps de préparation

Préparation : 45 minutes

Cuisson : une heure

Pour 5 personnes

1 kg d'agneau en morceaux

5 gousses d'ail pelées

1/2 litre d'eau

0.1 g de Safran du Quercy soit environ 45 stigmates de safran

2 cuillères à soupe rases de farine

1 cuiller à soupe de crème fraîche

sel, poivre

 

Recette

Portez l'eau à ébullition, ôtez du feu et ajoutez-y les stigmates de safran ; couvrez et laissez infuser au moins une heure.

Pelez l'ail.

Dans un peu d'huile d'olive, faîtes revenir les morceaux de viande puis ajoutez les gousses d'ail.

Salez et ajoutez la farine, remuez bien, puis ajoutez l'infusion de safran.

Laissez mijoter environ une heure.
Avant de servir, incorporez la crème fraîche et mélangez.

 

Petits conseils avisés

Servez l'agneau avec des pommes de terre, des haricots blancs, des fèves ou des carottes.

Ou avec des frites ou du riz...

En fait, avec n'importe quel accompagnement qui vous semble approprié.

Faites-vous plaisir !